УДОСКОНАЛЕННЯ ПІДГОТОВКИ КВАЛІФІКОВАНИХКАДРІВ ДЛЯ СФЕРИ HORECA У ЗАКЛАДАХ ПРОФЕСІЙНОЇОСВІТИ
АНОТАЦІЯ: у статті розглядаються актуальні аспекти вдосконалення підготовки кваліфікованих кадрів для сфери HoReCa у закладах професійної освіти. Висвітлено практичний досвід проведення обласного інтенсивного курсу «Сучасна українська кухня: монопродукт, інноваційні техніки та філософія Zero Waste». Особливу увагу приділено застосуванню таксономії Блума