02 грудня 2025 року Науково-методичним центром професійно-технічної освіти у Запорізькій області був проведений вебінар “Використання технології Sous Vide для формування lean & green мислення здобувачів освіти з професії “Кухар судновий”.
На початку учасників вебінару привітала Юлія ЯКУНІНА, заступник директора з навчально-виробничої роботи ДНЗ “Запорізький центр професійно-технічної освіти водного транспорту”, яка представила свій заклад та спікера вебінару.
Спікером вебінару стала викладач ДНЗ “Запорізький центр професійно-технічної освіти водного транспорту” Ольга ЛУЦЕНКО, яка ознайомила з теоретичними засадами та практичними аспектами використання технології Sous Vide (низькотемпературне приготування у вакуумі) у професійній діяльності суднового кухаря, розкрила потенціал технології Sous Vide як інструменту для мінімізації відходів (Lean-принцип: ощадливе виробництво) та зниження енергоспоживання (Green-принцип: екологічність та сталість) на камбузі, презентувала власну розробку уроку з теми.
На завершення вебінару модератор заходу, методист центру Наталя ОСІНА надала завдання для отримання сертифікату та розповіла про умови його отримання. Учасники, які були присутні на вебінарі та успішно пройдуть тестування – отримають сертифікат.
Ознайомитися з матеріалами вебінару та про наступні вебінари можна дізнатися на сайті «Дистанційне навчання НМЦ ПТО у Запорізькій області» за покликанням http://bit.ly/49X1Biz
Запис вебінару можна подивитися за покликанням https://youtu.be/FFdJoptBHwA?si=-TQFqlx2MFLuWG6c
Методист НМЦ ПТО у Запорізькій області
Наталя ОСІНА
